niedziela, 26 października 2014

Makaron z dynią i szpinakiem

Kocham jesień, a wraz z nią całe to dyniowe szaleństwo. Każdy, kto choć raz przygotuje coś z dyni, rozsmakuje się w niej na dobre, a kto jeszcze nie próbował - niech żałuje i... szybko nadrabia zaległości, korzystając z trwającego jeszcze sezonu na dynię.

Dziś proponuję Wam dynię w wersji wytrawnej i niezwykle eleganckiej (myślę, że to danie spokojnie sprawdzi się na proszonym obiedzie - niezwykle ładnie prezentuje się na talerzu, a na dodatek smakuje wybornie). Proste składniki, jeszcze prostsze przyprawy i dobry pomysł to sekret sukcesu tego dania. 



Składniki (4 porcje):
- 30 dag dyni bez skóry i pestek (u mnie odmiana Hokkaido),
- 30 dag świeżego szpinaku,
- 25 dag makaronu wstążka (u mnie wstążka ząbkowana Makaron Międzybrodzki)

- duży ząbek czosnku,
- 2 łyżki drobno startego, wędzonego sera,

- łyżka masła,
- ok. 50 ml wody (opcjonalnie),

- niewielka ilość oleju (do posmarowania patelni),
- sól, pieprz.

Przygotowanie:
1. Oczyszczoną dynię pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm.
Szpinak umyj, osusz, a następnie usuń łodyżki i zanurz na ok. 30 sek we wrzątku, dokładnie odsącz, odciśnij i posiekaj.
2. Patelnię posmaruj cienką warstwą oleju (np. za pomocą silikonowego pędzelka), dobrze ją rozgrzej, a następnie wrzuć pokrojoną w kostkę dynię, praż ok. 2 minut na wolnym ogniu.
3. Ząbek czosnku obierz i drobno posiekaj, dodaj do podprażonej dyni wraz z łyżką masła, dokładnie mieszając.
4. Do zawartości patelni dodaj posiekany szpinak, wymieszaj, jeżeli to konieczne podlej niewielką ilością wody (ok. 50 ml - 3 łyżki) i duś pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości (ok. 12-15 minut). 
5. Gdy dynia ze szpinakiem się duszą, ugotuj makaron w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu (al dente), odsącz.
6. Dynię z czosnkiem i szpinakiem dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj odsączony makaron, połącz (tak, by każda wstążka makaronu była oblepiona sosem, który się wytworzył).
7. Gorący makaron wykładaj na talerze, posyp tartym, wędzonym serem. Od razu podawaj.




Zapraszam do udziału w akcji "Zdrowe Halloween" na Durszlak.pl

Zdrowe Halloween

2 komentarze:

Dziękuję za Twój komentarz.
Będzie mi niezmiernie miło, jeżeli podpiszesz się imieniem.