wtorek, 6 maja 2014

Potrawka ziemniaczana z cukinią i papryką

Prosta, rustykalna, a jednocześnie lekka, ale sycąca potrawa. Dla mnie wystarczyła za cały obiad, ale osoby, które nie wyobrażają sobie obiadu bez mięsa, mogą potraktować tą potrawkę jako dodatek do dania głównego lub ciepłą kolację. Można ją także podawać w wersji na zimno - jako sałatkę.


Składniki (4 porcje):
- 6-8 młodych ziemniaków,
- duży strąk czerwonej papryki,
- duża cukinia,
- pół pęczka natki pietruszki,
- łyżka oleju,
- łyżka octu balsamicznego,
- po łyżeczce słodkiej, mielonej papryki i rozmarynu,
- sól, pieprz.

Przygotowanie:
1. Ziemniaki umyj, dokładnie wyszoruj. Ugotuj w mundurkach, w osolonej wodzie do miękkości, osącz, odcedź.
2. Paprykę, cukinię i natkę pietruszki umyj. Z papryki usuń gniazda nasienne.
Paprykę i ziemniaki pokrój w kostkę, a cukinię w ćwierć-plasterki. Natkę pietruszki grubo posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć paprykę, smaż 3 minuty.
Do papryki dodaj cukinię i ziemniaki, oprósz papryką, rozmarynem, solą i pieprzem.
Smaż razem ok. 6-8 minut, wlej ocet balsamiczny i smaż jeszcze 2 minuty.
4. Gorącą potrawkę wykładaj na talerze, posyp grubo posiekaną natką pietruszki.


2 komentarze:

  1. Świetny przepis, na pewno go wypróbuję. Mam pytanie związane z octem basamicznym. Po co się go w ogóle używa i co on daje? Czy różni się od zwykłego octu? Pozdrawiam Monika :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję i polecam.
      Ocet balsamiczny jest zupełnie inny niż klasyczny ocet, czy to winny, czy jabłkowy.
      Oczywiście ma kwaśny smak, ale do tego czuć w nim słodką, lekko owocową nutę, co w rezultacie, np. w przypadku warzyw w czasie pieczenia lub smażenia tworzy apetyczną, chrupiącą skorupkę. Ocet ten wspaniale podkreśla smak potraw, a wystarczy niewielka jego ilość.
      Można go oczywiście pominąć w tym daniu, jednak uważam, że nadaje on tego ostatecznego smaku.

      Pozdrawiam serdecznie,
      Ola

      Usuń

Dziękuję za Twój komentarz.
Będzie mi niezmiernie miło, jeżeli podpiszesz się imieniem.